Mélange de 3 algues

155,00€ le kilo

Mélange de 3 algues est le Cocktail de la Mer par excellence qui mêle Ulve, Dulse et Wakame naturelles, déshydratées et finement hachées.

Composition :

Algue Ulve (Ulva Lactua) 53,6%, algue Wakame (Undaria Pinnatifida) 28,6%, algue Dulse (Palmaria Palmata) 17,8%.

Utilisation :

Mélange de 3 algues déshydratées est conseillé pour équilibrer l’alimentation, car il est particulièrement riche en magnésium ! Utilisez-le en complément de vos salades vertes, légumes, omelettes, papillotes de poisson ou selon votre imagination. Nos amis charcutiers l’utilisent pour réaliser leur délicieux Pâté aux Algues ! En réhydratant ce Cocktail de le Mer vous pourrez aussi réaliser de délicieux Tartares aux Algues végétariens ou avec du poisson cru.

A utiliser réhydraté de préférence.

N’hésitez pas à aller consulter la page Recettes pour y pêcher des idées !

Valeurs nutritionnelles et énergétiques :

• Energie (kj): 845
• Energie (Kcal): 203
• Matières Grasses (g): 2
•    – dont acides gras saturés (g): <0,5
• Glucides (g): 13
•    – dont sucres (g): 3
• Protéines (g): 16
• Sel (g): 7,2

Allergènes :

Cette référence peut contenir des traces de poissons, mollusques et crustacés.

Pour Aller plus loin !

Les Ulves regroupent les algues vertes comestibles sous le genre ULVA. L’étymologie du mot signifie ‘croitre‘. En effet, cette variété possède une croissance très rapide. Car toutes les cellules sont assimilatrices et sa surface transforme la lumière et la nutrition. Ainsi leur biomasse peut se voir multipliée par dix en 1 mois ! Ces macro-algues sont en général attachées à un rocher ou une coquille vide. Mais elles peuvent continuer à grandir même après décrochage (dans le cadre d’une tempête, par exemple) ! Elles sont également un moyen de lutte contre la pollution ! Car elles ont une grande capacité à retenir les métaux lourds.

Quant à elle, la Dulse est une algue rouge de la famille des Palmariaceae. Sa couleur varie du violet au rose. Son petit nom breton est “Tellesk“. Elle très riche en Vitamine C, en Fer, Magnésium, Calcium, en acides aminés et en protéines (autant que le Soja !) Elle a un goût unique doux, de noisette. Et un peu plus corsé à la cuisson, n’hésitez pas à l’jouter à vos sauces, omelettes ou votre pain.