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BOEUF-CAROTTES MIJOTE AU BORD DE MER

Ingrédients:
*1 oignon
*1 gousse d’ail
*400 g de carottes
*2 c à s d’huile d’olive
*100 g de lardons fumés
*poivre
*sel
*2 pincées de coriandre moulue
*2 pincées de cumin moulu
*20g de farine
*600g de paleron de boeuf
*150g de vin blanc
*1 c à c de saveur de l’océan
*2 c à c de saveur des menhirs
*500ml de bouillon de volaille

Pour commencer, émincez 1 gousse d’ail et 1 oignon puis les faire revenir dans l’huile d’olive.
Ensuite y ajouter 100g de lardons ainsi que 400g de carottes et faites-les revenir quelques minutes. Pendant ce temps, dans un cul de poule, nappez de farine 600g de paleron de boeuf coupé en morceaux.
Puis ajoutez le aux carottes et lardons. Ajoutez-y 2 pincées de coriandre moulue, 2 pincées de cumin moulu, 5 tours de moulin à poivre, 1 c à c de sel aux baies roses ainsi qu’une c à c bombée de saveur de l’océan et enfin 2 c à c de saveur des menhirs.
Pour finir, ajoutez 150g de vin blanc et 500ml de bouillon de volaille et laissez mijoter 1h30 environ, à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
Bien sûr, cette recette gourmande aux algues est encore meilleure réchauffée et vous pouvez, éventuellement l’accompagner de semoule aux algues.