BOEUF-CAROTTES MIJOTE AU BORD DE MER

BOEUF-CAROTTES MIJOTE AU BORD DE MER

Ingrédients:*1 oignon*1 gousse d’ail*400 g de carottes*2 c à s d’huile d’olive*100 g de lardons fumés*poivre*sel*2 pincées de coriandre moulue*2 pincées de cumin moulu*20g de farine*600g de paleron de boeuf*150g de vin blanc*1 c à c de saveur de l’océan*2 c à c de...
TERRINE DE SAUMON AUX ALGUES

TERRINE DE SAUMON AUX ALGUES

Ingrédients pour les terrines :*400g de pavés de saumon*2oeufs*2 c à s d’algues séchées*2 tours de moulin à sel*2 tours de moulin à poivre*200g de crème fraîche liquide*150g de crevettes*6 noix de st Jacques Ingrédients pour la sauce:*200ml de fumet de poisson*200g de...
LE CŒUR DE BREIZH

LE CŒUR DE BREIZH

Dans un premier temps, réhydratez 1 petite cuillère à soupe d’algues wakamé dans un bol d’eau froide (10mn), essorez et émincez très finement vos lanières de wakamé. Par ailleurs, tempérez 100g de chocolat (ici @callebautchocolate), c’est à dire, faire fondre le...