Ingrédients :
*1 oignon
*1 gousse d’ail
*400 g de carottes
*2 c à s d’huile d’olive
*100 g de lardons fumés
*poivre
*sel
*2 pincées de coriandre moulue
*2 pincées de cumin moulu
*20g de farine
*600g de paleron de boeuf
*150ml de vin blanc
*1 c à café de Saveur de l’Océan
*2 c à café de Saveur des Menhirs
*500ml de bouillon de volaille
Comment réaliser simplement notre recette traditionnelle de Boeuf Carottes mijoté avec des algues alimentaires ? Pour commencer, émincez 1 gousse d’ail et 1 oignon, puis les faire revenir dans l’huile d’olive.
Ensuite y ajouter 100g de lardons ainsi que 400g de carottes et faites-les revenir quelques minutes. Pendant ce temps, dans un cul de poule, nappez de farine 600g de paleron de boeuf coupé en morceaux.
Puis ajoutez-le aux carottes et lardons. Ajoutez 2 pincées de coriandre moulue, 2 pincées de cumin moulu, 5 tours de moulin à poivre, 1 c à c de sel aux baies roses ainsi qu’une c à café bombée de Saveur de l’Océan et enfin 2 c à café de Saveur des Menhirs.
Pour finir, ajoutez 150ml de vin blanc et 500ml de bouillon de volaille et laissez mijoter 1h30 environ, à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
Bien sûr, cette recette gourmande aux algues est encore meilleure réchauffée et vous pouvez, éventuellement, l’accompagner de Semoule aux algues.